அடுப்பில் சிக்கன் குண்டு - இது வசதியானது மற்றும் லாபகரமானது! நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல கேன்களை சமைக்கலாம், அளவு அடுப்பின் அளவால் மட்டுமே வரையறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தயாரிக்க அதிக நேரம் இல்லை, குண்டு சுடும் முறை நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது - இறைச்சியை நறுக்கு, காய்கறிகளை நறுக்கு, சீசன், ஜாடிகளில் போட்டு, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும், இதற்கிடையில் உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிப் பேசவும். சிக்கன் ஃபில்லட் குண்டு சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், குழம்புக்கு தோல் மற்றும் எலும்புகள் சிறந்தவை. மூலம், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை கோழி இறைச்சி மிகவும் சுவையாக மாறும், இது மென்மையானது, உலர்ந்தது அல்ல, உண்மையில் இழைகளாக உடைகிறது.
அடுப்பு சிக்கன் குண்டு- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
- அளவு: 0.5 எல் திறன் கொண்ட பல கேன்கள்.
சிக்கன் குண்டு பொருட்கள்
- 1 கிலோ கோழி;
- 200 கிராம் வெங்காயம்;
- 200 கிராம் கேரட்;
- 150 கிராம் செலரி;
- 50 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
- 10 கிராம் தரையில் இனிப்பு மிளகு;
- 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- வளைகுடா இலை, உப்பு.
அடுப்பில் சிக்கன் குண்டு சமைக்கும் முறை
தோல் இல்லாத சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஓடும் நீரில் கழுவவும், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும் (சாலட் கிண்ணம், பான்).
சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்நறுக்கிய இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் தேவையில்லை, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.
வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும்கேரட்டை தோலுரித்து, தடிமனான வட்டங்களாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியில் கேரட் சேர்க்கவும்செலரி தண்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும். செலரி தண்டுகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வேரை கீற்றுகளாக வெட்டலாம், சுவை மற்றும் வாசனை மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல.
பச்சை வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை எங்கள் கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும் - சுவைக்க உப்பு, தரையில் சிவப்பு மிளகு, ஆலிவ் அல்லது எந்த தாவர எண்ணெயையும் ஊற்றவும்.
தண்டுகள் அல்லது செலரி வேரை இறுதியாக நறுக்கி, கொள்கலனில் சேர்க்கவும் 
நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை சேர்க்கவும் 
சுவையூட்டிகள், உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்ஒரு ஜாடிக்கு இரண்டு இலைகள் என்ற விகிதத்தில் ஒரு சில வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, இறைச்சிகள், காய்கறிகள், எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் பொருட்களை கலக்கவும்.
பொருட்கள் சமமாக கலக்கவும்.அடுப்பில் உள்ள சிக்கன் குண்டுக்கு அரை லிட்டர் சுத்தமான ஜாடிகளை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம், பொருட்கள் மலட்டுத்தன்மையற்றவை என்பதால், கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை.
நாங்கள் கோழிகளையும் காய்கறிகளையும் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைத்து, 2/3 அளவை நிரப்புகிறோம். அவசியம் ஒரு வெற்று இடத்தை விட்டு விடுங்கள்! இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சாறு சுரக்கும் பணியில், அதற்கு ஒரு இடம் தேவை. நீங்கள் மேலே கேனை நிரப்பினால், சாறு பேக்கிங் தாளில் வெளியேறும், கேன் அழுக்காகவும் புகைபிடிக்கும்.
காய்கறிகளுடன் கோழியை இறுக்கமாக ஜாடிகளில் அடுக்கி வைக்கவும்பல அடுக்கு படலங்களுடன் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே மூடி, குளிர்ந்த அடுப்பில் கம்பி ரேக் மீது வைக்கவும். கிரில் சராசரி மட்டத்தில் நிறுவப்பட வேண்டும்.
குளிர்ந்த அடுப்பில் ஒரு கம்பி ரேக்கில் குண்டு வைக்கவும்படிப்படியாக அடுப்பை 165 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். சூடாக்கும் செயல்பாட்டில், இது சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், கேன்களின் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும், சாறு தனித்து நிற்கும். கொதித்த பிறகு, 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடுப்பை அணைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அடுப்பில் முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை விட்டு விடுகிறோம்.
கொதித்த பிறகு, 35-40 நிமிடங்கள் குண்டு சமைக்கவும்அடுப்பில் சமைத்த சிக்கன் குண்டு, வேகவைத்த இமைகளுடன் ஜாடிகளை திருகுகிறோம், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம். வீட்டில் சமைத்த பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் சிக்கன் குண்டு வைக்கவும்நீங்கள் இறைச்சி வெற்றிடங்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க விரும்பினால், நீங்கள் சாதாரண உப்புக்கு நைட்ரைட் சேர்க்க வேண்டும். நைட்ரைட் உப்பு என்பது சாதாரண அட்டவணை உப்புடன் சோடியம் நைட்ரேட்டின் கலவையாகும், இது பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அடக்குவதற்கும் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிப்பதற்கும் இறைச்சி பதப்படுத்துதலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நைட்ரைட் உப்பு பாதுகாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
