உடனடி பாதாமி ஜாம் - அடர்த்தியான, பிரகாசமான, சூரிய ஒளியின் கதிர் போல, மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். கெட்டுப்போன அறிகுறிகள் இல்லாமல் பழுத்த மற்றும் அதிகப்படியான பழங்கள் (நொதித்தல், அச்சு) சமைக்க ஏற்றது. ஜாம், அக்கா கன்ஃபிரைட், ஜாம் போலவே சமைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக பெர்ரிகளும் பழங்களும் ஜாமில் முழுதாக இருக்கும், மற்றும் ஜாமில் மிகவும் வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஜாம் எப்போதும் ஒரு கட்டத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது, அது வசதியானது, பழம் சர்க்கரையின் செல்வாக்கின் கீழ் சாற்றை சுரக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை அல்லது பெர்ரியை அதன் அசல் வடிவத்தில் வைத்திருக்க பல முறை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
உடனடி பாதாமி ஜாம்சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கவும், உயர்தர உற்பத்தியைப் பெறவும், நாங்கள் முதலில் பழத்தை நறுக்கி, பின்னர் பழ ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கிறோம். இதன் விளைவாக மிகவும் அடர்த்தியான பாதாமி ஜாம் ஆகும், பின்னர் கேக்கை லேயர் மற்றும் கோட் செய்ய பயன்படுத்தலாம் அல்லது வறுக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு காலை உணவுக்கு பரிமாறலாம்.
- சமையல் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்
- அளவு: 900 கிராம்
உடனடி பாதாமி ஜாம் தேவையான பொருட்கள்
- 650 கிராம் பழுத்த பாதாமி;
- 500 கிராம் சர்க்கரை.
பாதாமி ஜாம் தயாரிக்கும் முறை
பாதாமி பழங்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும், பின்னர் நன்கு கழுவவும். பழத்தை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.
என் பாதாமி, எலும்புகளை வெளியே எடுக்கவும்அடுத்து, உரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும் மற்றும் பல உந்துவிசை சேர்த்தல்களின் மூலம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும்.
ஒரு பிளெண்டரில் பாதாமி ப்யூரி தயாரித்தல்நெரிசலை உருவாக்க எவ்வளவு சர்க்கரை தேவைப்படும் என்பதை தீர்மானிக்க பாதாமி கூழ் எடை போடவும். ஒரு தடிமனான ஒப்புதலுக்கு, பாதாமி ஜாம் எடையுள்ள ப்யூரி அளவுக்கு சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். எனக்கு அரை கிலோகிராம் கிடைத்தது.
பாதாமி பூரி எடைகிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கலக்கவும். பழங்கள் இனிமையாக இருந்தால், உணவு மெனுவுக்கு குறைந்த கலோரி இனிப்பை சமைக்க விரும்பினால், சர்க்கரை விகிதத்தை பாதியாக குறைக்க தயங்கவும். உடனடி பாதாமி ஜாம் அவ்வளவு தடிமனாக இருக்காது, ஆனால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
பாதாமி கூழ் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்சர்க்கரை தானியங்களை கரைக்க பழ கூழ் 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை பிசைந்த சர்க்கரையை நிற்க விடுங்கள்பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது குண்டாக வைக்கவும். படிப்படியாக நடுத்தர வெப்பத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும்.
படிப்படியாக பாதாமி கூழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். முதலில், வெகுஜன விரைவாக நுரைக்கும், பின்னர் படிப்படியாக நுரை தீரும், ஜாம் சமமாக கொதிக்க ஆரம்பிக்கும். இந்த கட்டத்தில், ஒரு கரண்டியால் லேசான நுரை அகற்றவும், அதனால் அது முடிக்கப்பட்ட டிஷில் வராது.
பாதாமி ஜாம் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நுரை நீக்கவும்என் கேன்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் சோடாவுடன், கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும். நாங்கள் கேன்களை கம்பி ரேக்கில் அடுப்பில் வைத்து, 120 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்குகிறோம்.
சூடான ஜாடிகளில் கொதிக்கும் பாதாமி ஜாம் வைக்கிறோம். நீங்கள் உடனடியாக ஒரு மூடியுடன் சூடான நெரிசலை மூடினால், அது வியர்வை, ஒடுக்கம் தோன்றும், இதன் விளைவாக, சேமிப்பகத்தின் போது அச்சு. இது நடப்பதைத் தடுக்க, நான் ஜாடிகளை சூடான ஜாம் மூலம் சுத்தமான துணியால் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன் மட்டுமே அவற்றை மூடுவேன்.
ஜாடிகளை முற்றிலும் குளிராக இருக்கும் போது கார்க் ஜாம்நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட பாதாமி ஜாம் இறுக்கமாக மூடுகிறோம், அது அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படலாம். ஜாம் குளிர்ச்சியை விரும்புவதில்லை, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்து, சமைக்கும் மற்றும் பொதி செய்யும் போது சுத்தமாக வைத்திருந்தால், வேலைப்பாடுகள் வசந்த காலம் வரை சமையலறை அமைச்சரவையில் விடப்படும், நிச்சயமாக இனிப்பு-பல் வீட்டுக்காரர்கள் ஜாம் சாப்பிடாவிட்டால்.
