ஒரு இளம் அல்லது அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட எளிதில் சமாளிக்கக்கூடிய எளிய சமையல் குறிப்புகளை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் நறுமணமுள்ள பாதாமி ஜாம் வெவ்வேறு சுவைகளுடன் சமைக்கலாம். இந்த விருந்து புதிய சீசன் வரை உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் குளிர்காலத்தில் மகிழ்விக்கும்.
கிளாசிக் பாதாமி ஜாம் ரெசிபி
உங்கள் தோட்டத்தில் பணக்கார பழ பயிர் சேகரிக்க நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். ஒரு இனிப்பு இனிப்பை எப்போதும் மிருதுவான டோஸ்டுகளுடன் காலை உணவுக்கு பரிமாறலாம் அல்லது அதிலிருந்து லேசான கேக்குகளை தயாரிக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- பாதாமி - இரண்டு கிலோகிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - கால் கப்;
- நீர் - அரை கண்ணாடி;
- சர்க்கரை - நான்கு கண்ணாடி;
- ஜெலட்டின் அல்லது பெக்டின் - ஒரு சச்செட்.
அடுத்து, குளிர்காலத்திற்கு பாதாமி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி விரிவாக பேசுவோம். செயல்முறையின் செய்முறையும் புகைப்படமும் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நன்கு புரிந்துகொள்ள உதவும்.
முதலில் நீங்கள் பழத்தை பதப்படுத்த வேண்டும். பாதாமி பழங்களை கழுவவும், விதைகளை அகற்றி, சதைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எந்தவொரு வசதியான வழியிலும் கேன்களைக் கழுவி, கருத்தடை செய்யுங்கள். தகரம் இமைகளை அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
ஒரு பெரிய வாணலியில் எலுமிச்சை சாறு, அரை சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றுடன் தண்ணீரை இணைக்கவும். தயாரிப்புகளை அசை, பழங்களை அவர்களுக்கு மாற்றவும். கலவையை நெருப்பின் மேல் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரையை சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, வெப்பத்தை தீவிரப்படுத்தி, நெரிசலை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
எதிர்கால இனிப்பின் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்கவும் மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, ஐஸ் தண்ணீரில் கரண்டியால் குளிர்ந்து, அதனுடன் ஜாம் ஸ்கூப் செய்யுங்கள். இதன் விளைவாக உங்களுக்குப் பொருந்தாது என்றால், வாணலியில் இன்னும் கொஞ்சம் ஜெலட்டின் சேர்த்து, இன்னும் சிறிது நேரம் தயாரிப்புகளை வேகவைக்கவும்.
ஒரு நிமிடம் கழித்து, அடுப்பிலிருந்து பான் நீக்கி, சூடான இனிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். 
ஒரு சாவி மூலம் இமைகளை உருட்டி, உணவுகளை தலைகீழாக மாற்றவும். ஜாம் குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் உடனடியாக அதை சூடான தேநீருடன் பரிமாறலாம் அல்லது குளிர்காலம் வரை சேமிப்பிற்கு அனுப்பலாம்.
பாதாமி ஜாம் மற்றும் ரோஸ்மேரி
மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துவது இனிப்பை சமைக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்கும் மற்றும் அதை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக மாற்றும். குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி நெரிசல்கள் நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த நேரத்தில் ரோஸ்மேரியைப் பயன்படுத்த நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், எதிர்காலத்தில் நீங்கள் பிற சேர்க்கைகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- இரண்டு கிலோகிராம் பாதாமி;
- ஒன்றரை கிலோகிராம் சர்க்கரை;
- ரோஸ்மேரியின் இரண்டு முளைகள்.
எனவே, பாதாமி ஜாம் தயார். மெதுவான குக்கரில், நீங்கள் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பழங்களைச் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை தண்ணீரில் ஊற்ற வேண்டும் (உங்களுக்கு அரை கண்ணாடி தேவை). "குண்டு" பயன்முறையை அமைத்து, பழத்தை அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ரோஸ்மேரியை வைத்து அதில் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். குழம்பு கொதித்த பிறகு, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மூலிகைகள் சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து கிளைகளை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பாதாமி பழங்கள் மென்மையாக மாறும்போது, அவற்றை கிண்ணத்திலிருந்து அகற்றி பிளெண்டரால் அடிக்கவும். பின்னர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் வைத்து மணம் கொண்ட குழம்பில் ஊற்றவும். சர்க்கரை சேர்த்து சமையல் பயன்முறையை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். அவ்வப்போது நுரை நீக்கி இனிப்பு வெகுஜனத்தை கலக்க மறக்காதீர்கள்.
விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான கடாயில் அடுப்பில் ஜாம் சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில், சமையல் நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம் அதிகரிக்கும்.
ஜாம் தயாரானதும், அதை ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும். வழக்கம் போல், கம்பளி போர்வை அல்லது சூடான போர்வையுடன் உணவுகளை மூடுவது நல்லது. அடுத்த நாள், விருந்துகளை சரக்கறை அல்லது இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பலாம். மற்றும், நிச்சயமாக, உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பை அனுபவிக்க உடனடியாக ஒன்றை திறக்கலாம்.
பாதாம் பருப்பு பாதாமி ஜாம்
இந்த இனிப்பு வீட்டில் வெற்று அசல் சுவை அதன் பயன்பாட்டின் நோக்கத்தை விரிவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது பன்களுக்கு நிரப்பியாக நீங்கள் கொட்டைகள் கொண்ட பாதாமி ஜாம் பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- பாதாமி - 30 கிராம்;
- பாதாம் - 30 துண்டுகள்;
- கரும்பு சர்க்கரை - 200 கிராம்.
பாதாமி ஜாம் செய்முறை மிகவும் எளிது. இதை நீங்கள் இறுதிவரை படிக்கும்போது பார்ப்பீர்கள்.
சூடான நீரில் பாதாமை ஊற்றவும், ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு திரவத்தை வடிகட்டி, கொட்டைகளை உரிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உலர்ந்த கடாயில் கர்னல்களை உலர வைக்க வேண்டும்.
பாதாம் உதவியின்றி அசல் சுவை அடையலாம். இதைச் செய்ய, பாதாமி கர்னல்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சில நியூக்ளியோலி மட்டுமே உங்களுக்குத் தேவை. சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு அவற்றை நெரிசலில் சேர்க்கவும்.
பழங்களை கழுவவும், தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். அதன் பிறகு, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கூழ் மீது சர்க்கரை ஊற்றி மீண்டும் உணவை வெல்லுங்கள். பழ வெகுஜனத்தை நெருப்பிற்கு அனுப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நெரிசலின் மேற்பரப்பில் இருந்து படத்தை அகற்றி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை சேர்க்கவும். விருந்தை மற்றொரு இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் அதை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். பணியிடங்களை வழக்கமான வழியில் உருட்டவும், அவற்றை குளிர்வித்து சரக்கறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்
இந்த பக்கத்தில் நாம் விவரித்துள்ள அப்ரிகாட் ஜாம், மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. இனிப்பு விருந்துகளின் ஒரு ஜாடி கையிருப்பில் இருப்பதால், நீங்கள் எப்போதும் விருந்தினர்களை ஒரு மணம் கொண்ட இனிப்புடன் மகிழ்விக்கலாம் அல்லது அவர்களின் வருகைக்கு ஒரு பழ பை தயார் செய்யலாம்.
