வீட்டில் கானாங்கெளுத்திக்கு உப்பு போடுவதற்கான சிறந்த மற்றும் எளிய சமையல்

கானாங்கெளுத்தி ஆரோக்கியத்திற்கும் அழகுக்கும் ஒரு மீனாக கருதப்படுகிறது. கானாங்கெளுத்திக்கு உப்பு போடுவது எப்படி, அது முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கடல் மீன் ஒரு பசியின்மை மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவாக, மற்றும் அனைத்து வகையான பக்க உணவுகளுடன், மற்றும் சாலட்டில் நல்லது.

கட்டுரையையும் படியுங்கள்: உப்பிட்ட கொழுப்பை வீட்டிலேயே உப்பிடுவது எப்படி.

கானாங்கெளுத்தி - உங்கள் மேஜையில் ஒரு மலிவு சுவையானது

கானாங்கெளுத்தி குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், சிறந்த சுவையான தன்மை மற்றும் நியாயமான விலை ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கடல் உயிரினம். இதன் இறைச்சி சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமானது, இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான உப்புகள் உள்ளன. கொழுப்பு கானாங்கெளுத்தி இளைஞர்களை பராமரிக்கவும் ஆயுளை நீடிக்கவும் உதவும். உணவில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி உயிர் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கு பங்களிக்கிறது.

கானாங்கெளுத்தி மீனின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

• கொழுப்பை இயல்பாக்குகிறது;
• இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது;
• உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளை வழங்குகிறது;
• எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது;
• வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• த்ரோம்போசிஸ் அபாயத்தை குறைக்கிறது;
• எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது;
• ஒரு நபரின் ஹார்மோன் பின்னணியை இயல்பாக்குகிறது;
• சருமத்தின் தரத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது;
• உடலில் நீர்-உப்பு சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது;
• நரம்பு செல்களை மீட்டெடுக்கிறது;
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
• கண்பார்வை மேம்படுத்துகிறது;
• மூளை செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது;
• வயதான செயல்முறைகளை எதிர்க்கிறது.

மேஜையில் கானாங்கெளுத்தி - இது முழு குடும்பத்திற்கும் நல்லது, சுவை மற்றும் திருப்தி. வீட்டில் உப்பு கானாங்கெளுத்தி கடினம் அல்ல.

உப்புக்கு கானாங்கெளுத்தி தேர்வு செய்வது எப்படி

நீங்கள் வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி உப்பு முன், நீங்கள் அதை வாங்க வேண்டும். கானாங்கெளுத்தி முழுவதுமாக வாங்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சி எளிதில் மீன் கண்கள் மற்றும் கில்களின் தோற்றத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தின் முக்கிய அறிகுறிகள் இல்லாததால், தலை இல்லாமல் ஒரு மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம்.

கானாங்கெளுத்தி மீன் - தரமான அறிகுறிகள்:

• பிரகாசமான வீக்கம் கண்கள்;
• முழு சிவப்பு கில்கள்;
• மஞ்சள் மற்றும் இருண்ட இல்லாமல் வண்ணமயமாக்கல்;
• கடல் மீன்களின் இனிமையான வாசனை பண்பு;
• சிதைவு மற்றும் சேதம் இல்லாமல் தோல்.

உறைந்த கானாங்கெளுத்தி வாங்கும்போது, ​​நீங்கள் ஐசிங்கில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பனி மஞ்சள், இருண்ட புள்ளிகள், விரிசல் மற்றும் தொய்வு இல்லாமல் வெளிப்படையான மற்றும் சீரானதாக இருக்க வேண்டும். உறைந்தபின், உயர்தர மீன்கள் நெகிழ்ச்சியுடன் இருக்கும், வெட்டும் போது, ​​எலும்புகள் இடத்தில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் இறைச்சியுடன் இருக்க வேண்டும்.

உறைந்த கானாங்கெளுத்தி ஒரு உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படுகிறது.

புதிதாக உறைந்த கானாங்கெளுத்தி - சிறந்த உப்பு செய்முறைகள்

உப்புநீர் மீன் பெரும்பாலும் கடைகளுக்கு மற்றும் சந்தைக்கு புதிய உறைந்த வடிவத்தில் வருகிறது. அதிர்ச்சி உறைபனிக்குப் பிறகு சிறந்த பாதுகாக்கப்பட்ட மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள். கானாங்கெளுத்தி மெதுவாக கரைக்கப்பட வேண்டும் - குளிர்ந்த நீரில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில், பின்னர் ஆரோக்கியமான பொருட்கள், சுவை மற்றும் கடல் மீன்களின் வாசனை ஆகியவை அதில் இருக்கும். கானாங்கெட்டியை உயர்ந்த வெப்பநிலையில் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த நீக்குதலுடன் சேர்ந்து, சமையல் செயல்முறை தொடங்குகிறது - மீன்களில் உள்ள புரதம் மடிக்கப்பட்டு, உற்பத்தியின் தரம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைகிறது.

உறைபனியின் போது, ​​மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குக்குள் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இறைச்சியின் மேற்பரப்பு பாக்டீரியா மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமான சூழலாக இருக்கிறது.

வீட்டில் புதிய உறைந்த கானாங்கெட்டியை உப்பு செய்வது எப்படி:

1. மீனை சரியாக கரைக்கவும்.
2. துடுப்புகள், தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றை அகற்றவும்.
3. அடிவயிற்றை வெட்டுங்கள்.
4. இன்சைடுகளை சுத்தம் செய்யவும்.
5. சடலத்தை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.
6. மீனின் மேற்பரப்பில் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஒரு காகித துண்டுடன் அகற்றவும்.
7. கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளாக அல்லது முழுவதுமாக உப்பு சேர்க்கலாம்.

துண்டுகளின் அனுமதிக்கப்பட்ட அகலம் 2 முதல் 3 செ.மீ வரை இருக்கும், இந்த அளவு இறைச்சியை விரைவாகவும் நன்றாகவும் உப்பு செய்ய அனுமதிக்கிறது. உப்பிடுவதற்கு, நீங்கள் நடுத்தர அளவிலான மீன்களை முழுவதுமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், அது விரைவாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, சமையலறையில் அதனுடன் வேலை செய்வது வசதியானது.

வீட்டில் உப்புநீரில் கானாங்கெளுத்தி

கானாங்கெளுத்தி ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? உப்பு மசாலா இருக்க முடியும், இதற்காக, மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா - பட்டாணி, கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பிற தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சமையல் செயல்முறையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. காரமான தூதர் கானாங்கெளுத்திக்கு உப்பு சேர்க்க ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் செய்முறையாகும். இந்த டிஷ் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரித்து தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும். உன்னதமான செய்முறையின் படி நீங்கள் கானாங்கெளுத்தி செய்யலாம் - உப்பு உப்புநீரில்.

உப்புநீரில் கானாங்கெளுத்தி செய்வது எப்படி:

1. உப்புநீரை. உப்பு தயாரிக்க, குளிர்ந்த நீரில் உப்பைக் கரைத்து, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, பின்னர் திரவத்தை 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். தயார் உப்பு குளிர்ந்து வடிகட்டப்படுகிறது.
2. மீன் உப்பு. மீன் பிணங்கள் அல்லது ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமான துண்டுகள் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட மீன் குளிர்ந்த உப்புடன் ஊற்றப்படுகிறது.
3. சமையல் நேரம். கானாங்கெளுத்தி துண்டுகள் ஒரு நாளைக்கு நன்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உலர்ந்த கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும் - ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் அல்லது ஒரு கண்ணாடி குடுவை. முழு மீன்களுக்கும், அவற்றின் எண்ணிக்கை மற்றும் உப்பின் விரும்பிய வலிமையைப் பொறுத்து, சமையல் நேரத்தை 3-4 நாட்களுக்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.
4. சேமிப்பு. தயார் செய்யப்பட்ட உப்பு தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது, சாப்பிடுவது ஒரு வாரம் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. நீண்ட ஆயுளுக்கு, கானாங்கெளுத்தி மோசமடையக்கூடும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை மிகவும் குறைவாக இருப்பதால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை உப்பு செய்ய வேண்டும். 5-7 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.

உப்பு கானாங்கெளுத்தி - சுவையான, எளிதான மற்றும் வேகமான

கடல் மீன் என்பது எந்த வயதினரின் உணவில் ஒரு கட்டாய தயாரிப்பு ஆகும், இது உடலில் உள்ள முக்கியமான மற்றும் தனித்துவமான பொருட்களை நிரப்புகிறது. கானாங்கெளுத்தி புரதம், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் மூலமாகும். குழந்தைகள், இளம் பருவத்தினர் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு கடல் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கானாங்கெளுத்தி குறைந்த கலோரி உணவு வகைகளின் வகையைச் சேர்ந்தது, எனவே எடையைக் கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த கானாங்கெளுத்தி விரைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சமைக்கும் செயல்பாட்டில், மீன் அதன் சொந்த சாற்றை சுரக்கிறது, அதில் அது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. 1 கிலோ கானாங்கெளுத்திக்கு, துண்டுகளாக வெட்ட, உங்களுக்கு 2 பெரிய வளைகுடா இலைகள், 10 பட்டாணி கருப்பு மிளகு, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 4 தேக்கரண்டி உப்பு தேவைப்படும். கூடுதலாக, நீங்கள் கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு சிறிய உலகளாவிய சுவையூட்டல், அதே போல் இரண்டு கரண்டி கடுகு தூள் சேர்க்கலாம்.

மீன் துண்டுகளை உலர்ந்த கலவையுடன் அரைத்து, ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் போட்டு குளிரூட்ட வேண்டும். ஒரு நாள் கழித்து, ஒரு நடுத்தர உப்பு கானாங்கெளுத்தி பெறப்படும், இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு மீன் அதிக உப்பு மற்றும் காரமானதாக மாறும்.

கானாங்கெளுத்தி - சிறந்த உப்பு செய்முறைகள்

உப்பு உணவுகள் உணவின் ஆரம்பத்திலேயே உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பசியைத் தூண்டும் மற்றும் இரைப்பை சுரப்பை மேம்படுத்துகின்றன. கானாங்கெளுத்தி பல சுவாரஸ்யமான தின்பண்டங்களுக்கு பிரபலமான தயாரிப்பு. விருந்துகளில், அவள் சொந்தமாக நல்லவள், அவளுடைய அசல் சுவை சாலட்களை பூர்த்தி செய்கிறது.

வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி உப்பு செய்முறைகள்:

1. திரவ புகையுடன். இந்த செய்முறையின் படி, ஒரு இனிமையான புகைபிடித்த நறுமணத்துடன் ஒரு கானாங்கெளுத்தி பெறப்படுகிறது. மூன்று நடுத்தர அளவிலான மீன்களுக்கு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் இருந்து 4 தேக்கரண்டி உப்பு, வலுவான தேயிலை இலைகள், திரவ புகை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உப்பு தேவை. குளிர்ந்த உப்புநீரில் திரவ புகை சேர்க்கப்படுகிறது. மீன் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, ஆயத்த உப்புநீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த செய்முறையின் படி கானாங்கெளுத்தி 2-3 நாட்களுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. வெங்காய தலாம். இந்த செய்முறையானது சிறிது வெங்காய சுவையுடன் ஒரு கானாங்கெளுத்தி பெற உங்களை அனுமதிக்கும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, அரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் கருப்பு இலை தேநீர் மற்றும் நிறைய வெங்காய உமி - 3 அல்லது 4 முழு கைப்பிடிகள் இருந்து வெங்காய உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. மசாலா, சர்க்கரை, உப்பு, தேநீர் மற்றும் வெங்காய உமி ஆகியவற்றைக் கொண்ட நீர் சராசரியாக 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த திரவத்தை நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டி மீன் ஊற்றப்படுகிறது. 12 மணி நேரம், கானாங்கெளுத்தி அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், பின்னர் அது 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
2. நுகத்தின் கீழ். இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும் - 2 கானாங்கெளுத்திகள், 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒரு டீஸ்பூன் மசாலா மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு. அடக்குமுறையின் கீழ் உப்பிடுவதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு சுத்தமான மீன் ஃபில்லட் தேவைப்படும், இது எலும்புகளிலிருந்து துண்டிக்கப்பட்டு தோலில் இருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் உலர்ந்த உப்பு கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. மீன் 7-8 மணி நேரம் அடக்குமுறையின் கீழ் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் கானாங்கெளுத்தி முழுவதையும் உப்பு செய்யலாம் - குடல் இல்லாமல், தலை மற்றும் வால். இரண்டு பெரிய மீன்களுக்கு உப்பு சேர்க்கும் கலவை பின்வருமாறு: 4 தேக்கரண்டி உப்பு, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒரு டீஸ்பூன் உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் தரையில் மிளகு, சிறிது காய்கறி எண்ணெய். மீனுடன் அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட வேண்டும், அவை நன்றாக அசைந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் வைக்கப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மீன்களை தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும், காகிதத்தில் உலர அனுமதிக்கவும், மெதுவாக எண்ணெயால் தேய்க்கவும்.

ஒரு மணி நேரத்திற்கு உப்பு கானாங்கெளுத்தி

கானாங்கெளுத்தி விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி? 1 மணி நேரத்தில் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உப்பு கானாங்கெளுத்தி தயாரிக்கலாம்!

விரைவான உப்பு - நிலைகள்:

1. கானாங்கெளுத்தி கழுவவும், அதை குடல் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. இரண்டு சடலங்களுக்கு உங்களுக்கு அரை கிலோகிராம் உப்பு தேவைப்படும், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் போடப்படுகின்றன.
3. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, மீன் தயாராக உள்ளது, அதை அதிகப்படியான உப்பிலிருந்து விடுவித்து, சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும்.

மேஜையில் உப்பு கானாங்கெளுத்தி ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான சேவை - வெங்காய மோதிரங்களில், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து.

கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு, எனவே இது அதிகப்படியான உப்பை உறிஞ்சாது. முடிக்கப்பட்ட மீன்களின் சேமிப்பு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, இது இறைச்சியிலும் அது இல்லாமல்.

கானாங்கெளுத்தி ஒரு மணம் மற்றும் நேர்த்தியான மீன், இது வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் மேஜையில் நன்றாக இருக்கும். வீட்டில் கானாங்கெளுத்தியை சுவையாக சுவைப்பது ஹோஸ்டஸுக்கு தெரிந்தால், அது விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம் மற்றும் இந்த அசாதாரண டிஷ் மூலம் உறவினர்களை மகிழ்விக்கும்.